En colaboración con Fundación Cruzcampo, está dirigido a propietarios, empresarios y responsables de restaurantes
Sevilla, 28 de septiembre de 2026.- Gastromiun, la Escuela Internacional de Gastronomía, Hostelería y Nutrición de la Cámara de Comercio de Sevilla, en colaboración con la Fundación Cruzcampo, brazo social de HEINEKEN España, lanzan la III edición del Programa Superior en Dirección, Rentabilidad e Innovación Hostelera.
Destaca el enfoque práctico y empresarial, impartido por profesionales en activo que compartirán su experiencia con otros hosteleros y, sobre todo, la incorporación de la IA, la innovación y la transformación digital como respuesta a los nuevos retos del sector.
El programa completo tiene una duración de 100 horas desde el 27 de octubre de 2026 al 16 de marzo de 2027, los martes de 09:00 a 14:00 horas, en la Fundación Cruzcampo (Avenida de Andalucía, nº 1), e incluye desayuno y almuerzo de trabajo.
La formación está dirigida principalmente a propietarios, empresarios y responsables de restaurantes, bares y negocios hosteleros que quieren mejorar su gestión, tomar mejores decisiones y preparar sus negocios para los nuevos retos del sector.
La propuesta de esta edición gira en torno a la necesidad de que los profesionales de la hostelería actualicen sus conocimientos en áreas clave como tecnología, digitalización, gestión de personas, rentabilidad, ventas e Inteligencia Artificial, por lo que se incorpora como novedad de un módulo de 20 horas de IA, Innovación y Transformación Digital, orientado a descubrir cómo estas herramientas pueden ayudar a los negocios hosteleros a ganar eficiencia, optimizar procesos y mejorar la toma de decisiones.
Uno de los principales elementos diferenciales es que el programa está diseñado desde la realidad del propio sector, con empresarios y hosteleros en activo que forman a otros hosteleros, compartiendo estrategias, herramientas, experiencias, aciertos y errores reales.
Además, el programa mantiene un enfoque eminentemente práctico, con clases presenciales, talleres, masterclass y casos reales vinculados a los principales retos del día a día de un negocio hostelero: rentabilidad, equipos, liderazgo, ventas e innovación.
El programa está compuesto por 8 módulos especializados, que permiten abordar de forma integral las principales áreas de gestión de una empresa hostelera, con posibilidad de realizar el programa completo o matricularse en los módulos de manera independiente, adaptándose así a las necesidades y disponibilidad de cada profesional.
Este espacio de desayuno y almuerzo de trabajo es uno de los elementos diferenciales del programa, ya que permite a los participantes trasladar a los docentes situaciones concretas de sus propios negocios, resolver dudas y contrastar decisiones con profesionales que conocen directamente la realidad de la hostelería.
Alianza Cámara y Fundación Cruzcampo
La Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Sevilla es un referente en másteres y postgrados, cuyo prestigio profesional y su posicionamiento en el entorno profesional se vincula a la realidad empresarial. Por su parte, la Fundación Cruzcampo promueve el desarrollo económico y social de Andalucía, contribuyendo así al impulso al talento y la empleabilidad de los jóvenes.