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Si hay un plato que representa la esencia gastronómica de Palomares del Río, es el Arroz Caldoso con Pollo de Campo. Una receta que ha pasado de generación en generación, manteniendo su sabor auténtico y su arraigo en la tradición culinaria local.
Ingredientes tradicionales:
- 400 g de arroz
- 1 pollo de corral troceado
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce y azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
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- En una cazuela grande, sofríe el pollo con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado.
- Añade la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Rehoga unos minutos.
- Incorpora los tomates rallados y cocina hasta obtener un sofrito bien integrado.
- Espolvorea con pimentón y azafrán, remueve bien e incorpora el arroz.
- Vierte el caldo caliente y deja cocer a fuego medio durante 18-20 minutos.
- Ajusta de sal y pimienta, deja reposar unos minutos y… ¡listo para disfrutar!
Una receta con historia
Este plato, además de ser una delicia, es un símbolo de la cocina casera en Palomares del Río. Elaborado con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, sigue siendo protagonista en las mesas de muchas familias.
Y tú, ¿lo preparas igual o le das tu toque especial? ¿Añades algún ingrediente diferente? ¡Cuéntanos en los comentarios y comparte tu versión!